紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜，也是一道比較常見(jiàn)的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)、改善冠心病等功效 。下面一起來(lái)看看紅燒豬蹄怎么做 。
1、將豬蹄用水清洗干凈，涼水泡20分鐘 。
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2、泡20分鐘后 ， 再?zèng)_洗干凈；鍋內(nèi)多加冷水，將豬蹄放入鍋里煮開(kāi) 。
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3、撈出豬蹄，倒掉煮豬蹄的水 。將豬蹄沖洗干凈 ， 放入高壓鍋里 。放入八角、姜片、花椒、鹽 。加冷水超過(guò)豬蹄一點(diǎn)點(diǎn)即可 。
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4、蓋上高壓鍋蓋，上閥，大火壓20分鐘 。放涼，開(kāi)蓋 。這時(shí)豬蹄已經(jīng)達(dá)到q彈的程度了 。
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5、炒鍋放油適量，燒熱 ， 下豬蹄翻炒 。
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【紅燒豬蹄怎么做紅亮 紅燒豬蹄膀的家常做法】6、放糖、生抽、老抽、料酒、蒜瓣 。繼續(xù)翻炒 。
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7、加水（可用高壓鍋煮豬蹄的湯汁）蓋過(guò)豬蹄，蓋上蓋，中火燜煮 。煮到湯汁還剩三分之一時(shí)，打開(kāi)鍋蓋煮 。這時(shí)，可以不停的翻炒 。
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8、直到湯汁濃郁粘稠，就可以關(guān)火，裝盤(pán)了；可以立馬開(kāi)動(dòng)了哦 。
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注意：豬蹄要出一次水，再次清洗干凈 。高壓鍋里不能煮的太爛，否則再燒的時(shí)候會(huì)爛醉鍋里不能成型，也不好吃 。
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