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本文目錄：

• 1、豬腳湯的8種最佳做法？
• 2、豬蹄湯的做法
• 3、豬腳湯怎么燉好吃又 營養(yǎng)？
• 4、豬蹄熬湯怎么做呀
• 5、煲豬腳湯最簡單的做法
• 6、豬蹄怎么燉湯好吃又營養(yǎng)
• 7、豬蹄湯怎么做

豬腳湯的8種最佳做法？1材料
豬蹄兩只 ， 甜玉米一只 ， 薏仁米一小把 ， 綠豆一小把 ， 紅棗8枚 ， 火腿兩片 ， 八角三粒 ， 花椒十幾粒 ， 草果一粒 ， 香葉一片 ， 姜一節(jié) ， 蔥一節(jié) ， 黃酒1/3小碗 ， 鹽適量
做法
1.豬蹄洗凈 ， 拔毛、切大塊 。入冷鍋中 ， 大火煮至出血沫 。
2.邊上另備一砂鍋 ， 煮大半鍋熱水 。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片 ， 放入材料包里 。
3.把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈 ， 放入砂鍋中 ， 同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥 ， 倒入黃酒 ， 大火煮開后 ， 改小火燉一個半小時 。
4.甜玉米切成五段 ， 放入砂鍋中 ， 再燉半小時以上 。加適量鹽 。關(guān)火 。
5.蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺 ， 混合均勻即可 。
1/10豬腳提前一個小時泡去血水（買豬腳時讓賣肉的幫忙 ， 剁大塊）
2/10鍋中注入適量清水 ， 倒入豬腳 ， 加兩勺料酒進(jìn)去 ， 焯水
3/10撈出洗凈備用
4/10花生米溫水洗凈備用
5/10小黃姜切片備用
6/10另起鍋注入適量清水 ， 將豬腳 ， 花生 ， 姜片一起放下去
7/10大火上氣后 ， 轉(zhuǎn)中火煮30分鐘
8/10半個小時后 ， 加入蒜苗段
9/10加一勺鹽進(jìn)去調(diào)味 ， 再煮10分鐘即可
10/10成品出鍋
配料：
豬蹄 2個、筍干 250克、黃豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 兩小撮、蔥姜蒜 各適量、陳皮 適量、精鹽 適量、茶包 2包、西紅柿 3個、八角 1顆、干辣椒 6個、自然 1勺、料酒 適量、胡椒粉 1勺、香葉 3片、桂皮 1根、糖 2勺
烹飪步驟：
1.豬蹄洗凈 ， 準(zhǔn)備筍干 ， 西紅柿 ， 豆和花生
2.豬蹄斬塊 ， 清水浸泡出血水 ， 洗凈 ， 涼水下鍋 ， 放一半花椒 ， 適量料酒 ， 開火先煮著
3.利用這個時間處理其它食材 。筍干浸泡清洗切塊 ， 西紅柿切塊
4.姜蒜拍碎 ， 蔥切段 ， 茶包加開水洗茶 ， 陳皮清洗浸泡
5.壓力鍋內(nèi)膽把筍干鋪一層 ， 放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小時以上 。我沒有浸泡）
6.煮豬蹄水開撇去浮沫 ， 撈出清洗
7.炒鍋 ， 熱鍋涼油 ， 下香料煸炒出香味 ， 放蔥姜蒜煸炒出香味 ， 再加豬蹄煸炒 ， 加料酒、糖 ， 將炒好的豬蹄倒入內(nèi)膽
8.放入茶包西紅柿陳皮 ， 倒料酒 ， 加老鹵湯或清水 。高壓鍋壓制一小時
9.壓一小時后 ， 根據(jù)個人口味調(diào)入鹽 。筍干泡完的咸度正好 ， 我吃的也清淡 ， 所以就沒有再放鹽 。小點的豬蹄骨頭已經(jīng)可以嚼爛了 ， 感覺吃了一口的鈣質(zhì)
10.成品 。實在美味
主料:豬蹄2個 。
輔料:生姜5片 ， 香蔥3根 ， 食鹽少許 ， 八角2個 ， 陳皮1小塊 ， 干紅辣椒2個 ， 白糖2勺 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 啤酒1瓶 ， 溫水適量；
做法步驟：
1.豬蹄2個 ， 清洗干凈后 ， 將其剁成塊 ， 放入清水中浸泡1個小時 ， 中途換掉血水 ， 待將豬蹄中的血水充分逼出后 ， 撈出 ， 在鍋中添上水 ， 冷水放入剁好的豬蹄焯水；
2.炒鍋置于火上燒熱 ， 淋入少許食用油 ， 然后放入2勺白糖 ， 小火慢慢炒 ， 待將白糖融化 ， 慢慢炒至焦糖色的時候 ， 將焯過水的豬蹄放入在鍋中繼續(xù)炒 ， 待將豬蹄炒至變色后；

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