醬燒茄子是以茄子為主要食材制成的一種美食，制作簡單，老少皆宜，味道香甜 。那么醬燒茄子的菜品特色是什么呢？

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1、醬茄子始于清朝末年，盛在民國初年 ， 以縣城“義和恒”商號所產最有名氣 。
2、解放后，成為縣釀造廠的傳統(tǒng)產品 ， 特邀縣城習慣醬茄子祖?zhèn)鞲呤指咴茲h，在廠內親自指揮生產，工藝、質量等，產量日益提高，盛時年產萬余斤 。
【醬燒茄子的菜品特色是什么 燒醬茄子的做法】3、縣內外地人員，每逢探親回歸，總要帶上幾簍，作為家鄉(xiāng)特產，饋贈親友 。醬茄子更加玲瓏的條遍袖珍小簍，或瓷壇盛裝 ， 古色古香，雅俗共賞 。
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