相信很多人都比較人喜歡黃辣丁魚(yú)，因?yàn)辄S辣丁魚(yú)有清熱除火、化痰止咳、養(yǎng)胃、利尿消腫、提高免疫力等功效 。目前黃辣丁魚(yú)的做法有很多，像四川人更喜歡吃酸菜黃辣丁魚(yú) 。那么，酸菜黃辣丁魚(yú)是怎么做的呢？下面，小編給大家分享一下酸菜黃辣丁魚(yú)的做法吧 。
1、準(zhǔn)備食材：黃辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、雞精 。
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2、姜去皮 ， 切成細(xì)絲 。
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3、蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右寬的絲、泡姜切成細(xì)絲 。
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4、蔥洗凈后切成3厘米左右長(zhǎng)的段 。
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5、干辣椒剪成2厘米左右長(zhǎng)的段 。
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6、黃辣丁清水洗干凈，放入大碗中，加少許鹽、姜絲姜拌均 ， 腌半小時(shí) 。（天熱就要用保鮮膜包住碗放入冰箱保鮮室） 。
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7、鐵鍋放入食用油，開(kāi)中火燒熱，加入豆瓣醬、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入鍋內(nèi)炒香 。加500毫升水 ， 加入醬油、白糖、鹽、和勻，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)，煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，完全煮出味 。
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8、倒入黃辣丁，用鍋鏟輕輕推勻，蓋上鍋蓋 ， 煮4分鐘，黃辣丁就煮熟了，關(guān)火 。（煮的時(shí)間視黃辣丁的大小，本道菜黃辣丁重量約100-150克左右，若黃辣丁較大可適當(dāng)增加煮的時(shí)間） 。
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9、撒入蔥段 ， 雞精，用鍋鏟推勻，全部倒入碗中 。
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10、在煮黃辣丁的同時(shí)用另一口鍋，放入食用油、干辣椒、花椒粒 ， 開(kāi)火，炒香，關(guān)火 。
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11、將炒開(kāi)的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黃辣丁上面 。香氣撲鼻，上桌啦！
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【酸菜黃辣丁魚(yú)的做法是什么樣的 酸菜黃辣丁魚(yú)的做法是什么意思】由于黃辣丁的肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香，基本無(wú)腥味 ， 所以酸菜黃辣丁魚(yú)這道菜遠(yuǎn)勝酸菜魚(yú)，看完小編分享出來(lái)的酸菜黃辣丁魚(yú)的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢？是的 ， 只要準(zhǔn)備好材料，其實(shí)做出一道美味的酸菜黃辣丁魚(yú)并不難 。
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