眾所周知，酸菜燉排骨是一道非常傳統(tǒng)的東北菜 ， 這道菜因為融合了酸菜的酸味 ， 所以吃起來不僅油而不膩 ， 還非常開胃，然而很多人并不知道這道酸菜燉排骨的做法是什么，接下來小編給大家說一下酸菜燉排骨怎么做 。

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1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要 。過開水燙去血沫 。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒 。土豆去皮切大塊 。粉條用熱水泡軟 。蔥姜切沫 。
2、在燙排骨的過程中，可準備配料 。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻 。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香 。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉 。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料 。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉 。十分鐘后，就可以出鍋啦 。
【怎樣燉酸菜好吃 紅燒排骨怎么做?】以上就是酸菜燉排骨的做法了，其實做法十分簡單，不過需要注意的是，在燉排骨的時候 ， 時間不能太長，不然會影響菜的口感 ， 

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