白燉魚頭豆腐湯的做法沙白魚頭豆腐湯的做法 _生活密碼

白豆腐魚頭湯是一道家常菜，相信很多人都有喝過了，其實(shí)白豆腐魚頭湯非常好的，它營(yíng)養(yǎng)高、口味好以及富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。那么白豆腐魚頭湯怎么做呢？其實(shí)做白豆腐魚頭湯挺簡(jiǎn)單的，下面一起來(lái)看看做法。

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1、準(zhǔn)備食材：魚頭一個(gè)，豆腐一盒，姜，蔥，料酒，鹽，糖等。
2、在買魚頭時(shí)，可以讓店家把魚頭從中間剖開，并清洗干凈。記得將魚鰓和黑色一層膜都要處理掉，魚鰓比較臟，那層膜會(huì)有苦味，影響口感。清理干凈后，倒少許料酒，少許鹽腌制十分鐘。
3、豆腐可以直接在盒子里劃塊，然后放到碗里，鹽水泡著。姜切片，蔥切段待用。
4、開大火，鍋底倒油等到七分熟后，從鍋邊滑入魚頭，用油煎魚頭至兩面金黃。魚頭太大，可分開煎。
5、然后倒入開水，沒過魚頭，寧可多水也不要后面再倒，記得是開水，沸騰后改中火15分鐘。在改中火時(shí)就可以倒入姜片和蔥段。
【白燉魚頭豆腐湯的做法沙白魚頭豆腐湯的做法】6、再倒入豆腐，依然中小火6分鐘，然后加入加少許糖，兩茶勺鹽，不用其他調(diào)料。出鍋，可以撒幾片香菜。
需要提醒的是，魚頭煎的時(shí)候不需要翻來(lái)覆去的煎，煎完一面翻過來(lái)煎就可以。另外在加水時(shí)第一次加量要足，不要因?yàn)楹竺鏈闪嗽偌铀兜谰筒缓昧?。

白燉魚頭豆腐湯的做法 沙白魚頭豆腐湯的做法

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