海虹是否有毒性海虹有毒怎么回事 _生活密碼

近期
唐山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
發(fā)布食用海虹安全警示

文章插圖
秦皇島山海關(guān)區(qū)政府也發(fā)布緊急通知
檢測(cè)出其貝類毒素超標(biāo)4倍以上
提醒消費(fèi)者
近期不宜食用海虹

文章插圖
消息一出
引起了很多人的關(guān)注
為什么小小的海虹會(huì)引起這么大的波瀾？

文章插圖

文章插圖
/01/ 赤潮爆發(fā)為什么要少吃海虹
赤潮

文章插圖
赤潮是海水中的浮游生物（微藻）暴發(fā)性增殖或集聚引起水色變化，危害漁業(yè)與生態(tài)環(huán)境的一種現(xiàn)象。主要發(fā)生在近海海域，赤潮的水色因形成時(shí)占優(yōu)勢(shì)浮游微生物的種類而異，有呈粉紅色、醬紅色、黃褐色甚至綠色，赤潮的海水帶有腥臭味。赤潮發(fā)生時(shí)，海水的溶氧量明顯降低，赤潮微藻帶有強(qiáng)烈毒性。因此貝類、魚類接觸、攝食赤潮生物、感染毒素后，會(huì)造成大批量死亡。
如果輕度接觸，便可使魚貝類帶有毒性。魚類中毒后死亡容易察覺，而貝類耐毒性強(qiáng)，部分染毒后仍然是存活的，容易被忽視。魚類遇到水質(zhì)差的環(huán)境在一定程度內(nèi)會(huì)游動(dòng)避開，貝類一般為定著性生物，無法及時(shí)移動(dòng)避開污染水體，更易染上毒素。
貽貝作為濾食性生物，可以從海水中攝取顆粒狀及膠體狀有機(jī)物，還能從海水中直接吸收有機(jī)物。貽貝大多生活在潮間帶至低潮線附近，這是赤潮的多發(fā)區(qū)域，從而與赤潮微藻全方位密切接觸。赤潮一旦發(fā)生，區(qū)域內(nèi)其他貝類，甚至魚類，都有可能染毒。貽貝只是作為普遍分布并廣為食用的代表性貝類，比較具有典型性。
如果我們食用了這些染毒的貝類（或魚類），赤潮毒素就進(jìn)入我們體內(nèi)，就可能引起食物中毒甚至致死，赤潮毒素的種類繁多，食用貝類引起的麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒、失憶性貝毒中毒都可歸因于赤潮毒素。麻痹性貝毒是一種與河豚毒素的毒力與毒性近似的神經(jīng)毒。
/02/ 如何預(yù)防海虹中毒

文章插圖
1.購(gòu)買要留神
貽貝等貝類食品可以食用，但要盡量避免購(gòu)買來自赤潮地區(qū)的貝類；在4、5月份這種赤潮爆發(fā)的高峰期，建議不要采捕或購(gòu)買（食用）野生貝類食品。
2.到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買
無論是貝類還是其他食品，購(gòu)買時(shí)都要挑選放心、有保障的場(chǎng)所，大型超市或者正規(guī)農(nóng)貿(mào)（海鮮）市場(chǎng) ，其衛(wèi)生和安全性更有保障，進(jìn)貨、包裝等流程也會(huì)有嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)和質(zhì)量把控，相對(duì)而言更加放心。
3.食用之前要去掉內(nèi)臟
被麻痹性毒素侵襲的貝類食品，從外觀看起來和普通貝類食品并無太大差別，所以在食用過程中要做好預(yù)防。
在貝類生物的所有組織器官中，麻痹性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多。所以，食用前要去掉貝類食品的內(nèi)臟，嚴(yán)格去除其消化腺和裙邊，減少毒素，降低中毒風(fēng)險(xiǎn) 。
4.吃肉可以，不建議喝湯
麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素，在烹煮的過程中會(huì)逐步溶解到湯汁中，所以不建議喝湯。
并且，貝類等海鮮食品本屬于高嘌呤食品，一般湯中的嘌呤物質(zhì)含量較高，食用會(huì)升高體內(nèi)尿酸，增加高尿酸血癥等問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn) ，因此也不建議飲用。
/03/ 海鮮這些部位不要吃
除了海虹
某些海鮮也有“死角”部位
稍不注意
吃到身體就有可能引發(fā)不適
螃蟹
蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心不能吃

文章插圖
蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用來過濾水質(zhì)的，很臟，腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹腸：里面有排泄物，掰開蟹身后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。
蟹胃：躲在蟹黃里的三角包，內(nèi)有排泄物。
蟹心：藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
海蝦
蝦頭盡量不要吃

文章插圖
蝦頭盡量不吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑锒即嬗谖r頭里。蝦線也應(yīng)盡量剔除，一是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，另外也影響口感。
扇貝
盡量別生吃去掉黑色內(nèi)臟

文章插圖
扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊里面藏垢較多，盡量不要生吃。另外，扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內(nèi)臟，建議去掉，不要食用。
鮑魚
【海虹是否有毒性海虹有毒怎么回事】易引起皮炎等過敏反應(yīng)

文章插圖
鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內(nèi)臟，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應(yīng)，不建議食用。鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過敏者反應(yīng)更大。
作者：張盼盼

文章插圖

海虹是否有毒性 海虹有毒怎么回事

海虹是否有毒性海虹有毒怎么回事