香辣肉絲是一道東北三省傳統的地方名菜，屬于吉菜系，香辣肉絲營養豐富，美味可口，那么香辣肉絲怎么做？
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1、瘦肉洗凈切片 ， 切成絲 。
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2、肉絲放入碗中加入料酒、鹽和淀粉攪拌腌制十分鐘 。
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3、香菜洗凈切段，小米椒切絲，生姜、蒜切碎 。
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4、熱鍋放油，油燒至七成熟放入生姜、蒜和小米椒煸香 。
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5、倒入肉絲，翻炒變色，加入生抽、豆瓣醬、鹽炒至入味 。
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6、倒入香菜，翻炒香菜變軟即可 。
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