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紅糖發糕為什么蒸熟很粘稠 紅糖發糕為什么蒸熟很粘手

生活密碼

紅糖發糕是用紅糖制作的一道糕點 。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質 。那么紅糖發糕發不起來是什么原因呢？

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文章插圖
1、制作紅糖發糕的面粉和水的比例不對，導致面團過稀 ， 從而難以發酵，一般建議面粉和水的比例為2：1 。
2、發酵的溫度不夠，酵母發酵是有一定的溫度要求的，一般建議在30-40度之間 。
3、酵母失去活性或用量不多，都是會導致紅糖發糕發不起來的，建議制作前檢查酵母的活性 ， 用量在6克左右 。
4、沒有加入泡打粉，泡打粉是一種食物膨松劑，若是在制作紅糖發糕時沒有加入其發酵率較低，是需要很長時間才能完好發酵的，一般建議加入3-5克泡打粉 。
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