大米，相信很多人都不陌生，是日常生活中的必備品，真空包裝可以使大米隔絕空氣保存的時間長一些 。那么真空大米過期能吃嗎？
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1、真空大米過期是否要看情況 。
2、如果真空包裝大米過期時間較短，且沒有明顯的異味、腐爛等變質情況，是可以適量食用的 ， 并不會有很大的影響，只是其中的營養成分有所流失 ， 口感上沒有新鮮的那么好 。
3、如果真空包裝大米過期時間較長，且有異味、粘稠感等變質情況 ， 不建議食用，因為可能產生了黃曲霉菌等細菌 ， 食用后，對人體健康不利 ， 可能會出現腹痛、腹瀉等不適情況 。
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