鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品 。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史 。下面一起看看鹽水鴨的做法是什么？

文章插圖
1、鹽約70克，和花椒放入炒鍋中同炒，至鹽微黃即可 。


文章插圖
【鹽水鴨的做法家常做法竅門是什么 鹽水鴨的正宗做法竅門】2、鴨子去毛后，收拾干凈后瀝干水分，趁熱摸鹽和花椒，要認(rèn)真按摩，里里外外，從頭到腳都按到 。抹勻后蓋上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)以上入味 。


文章插圖
3、冷藏后的鴨子拿出來用熱水沖洗干凈 ， 放入大鍋中 ， 加水沒過鴨子，加鹽、姜蔥、八角、料酒，別忘了加兩勺白醋 。煮開后撇去浮沫，開最小火 ， 保持水似沸非沸的狀態(tài)1.5小時(shí) 。關(guān)火后撈出鴨子，自然放涼后斬件裝盤 。


文章插圖
4、南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn) 。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美 ， 具有香、酥、嫩的特點(diǎn) 。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨 。


文章插圖
關(guān)于鹽水鴨的做法是什么的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了 。

• 鹽的類型有四種分別是 鹽分幾種
• 冷凍肉用鹽水解凍 用鹽水解凍肉放多少鹽合適
• 鹽水毛豆怎么做好吃又簡單 鹽水毛豆怎樣煮不發(fā)黃
• 食用鹽過期了三年還能吃嗎為什么 食用鹽過期了三年還能吃嗎沒開封
• 鹽城有什么土特產(chǎn)可以帶走 鹽城特產(chǎn)方便攜帶的
• 鹽城八大碗各種菜名是什么? 鹽城正宗八大碗在哪里
• 鹽加碘與不加碘區(qū)別 鹽加碘和不加碘有什么區(qū)別?
• 益陽必買的特產(chǎn) 益陽地方特產(chǎn)
• 湖南益陽最有名的小吃 益陽市小吃