炸肉丸子是一道深受人們喜愛的菜，家庭主婦們在日常生活里及重要節日待客上都可以準備這樣一道既營養又簡單的菜品 。那么炸肉丸子需要復炸嗎？
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1、炸肉丸子需要復炸 ， 復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃 。
2、其做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度時下鍋定型后撈出，待油溫七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，并且要注意把油控干即可 。
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