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五千年悠悠歲月，中華文化博大精深、長盛不衰，而作為中華文化載體的漢字也是源遠(yuǎn)流長。
前有《淮南子》記載，倉頡因見鳥獸等足跡受到啟發(fā)，根據(jù)事物形狀從而創(chuàng)造了象形文字，開創(chuàng)先河。后有史上鼎鼎有名的女皇帝武則天新造18字，如著名的“曌（zhào）”這個生僻字就是她所創(chuàng)，后來還成為了她的名字。

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其實像“曌”這樣的生僻字，在漢字中還有許多，雖說一般情況下也很難看到、用到，不過當(dāng)生僻字成為了美食的名字，就容易令人汗顏了，因為面對喜歡吃、想吃的美味卻念不出它的名字，屬實會有些尷尬。
中國美食數(shù)不勝數(shù) ，其中這種難讀的美食名字自然也不在少數(shù)，其中有6種是公認(rèn)的“最生僻”、“最難讀”的美食，不是本地人很難讀出來，有些字甚至在字典里都查不到，一起看看你能準(zhǔn)確地讀出來幾個。
一、盬子雞盬子雞首字念（gǔ），又名紫陽雞，是重慶市奉節(jié)縣的一道傳統(tǒng)美食，還被列入到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。盬子雞的選料講究，以農(nóng)家土雞和高山松柴熏制出的老臘肉為主料，以腌漬的陳年“大頭菜”為輔，用特制的陶瓦罐蒸制而成，和云南汽鍋雞相似。蒸好的雞肉吃起來鮮嫩無比，化氣為湯的汁水喝起來也是濃醇味美，讓人多有回味。

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二、饣它湯饣它（sá）湯，是流傳于河南、山東、安徽、江蘇一帶的傳統(tǒng)小吃，不過各地所取名字有所不同，所以又名潵湯、啥湯、糝湯，字雖不同但讀音相似都為（sa）。饣它湯類似于肉羹，現(xiàn)今常被當(dāng)作早餐食用，以雞肉、豬肉或牛羊肉為主熬成肉湯，再加入雞蛋、麥米、胡椒粉等配料，喝起來香濃順滑，鮮中帶辣很值得慢慢品味。

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三、biangbiang面陜西的biangbiang面聲名遠(yuǎn)揚，但真正的biang字卻屬實難認(rèn)、難寫，在字典中也是查無此字，電腦上也無法順利打出，只能用拼音替代。biangbiang面的名字取自制作摔打面條時，面與面板因撞擊發(fā)出的“biang、biang”的聲音。

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biangbiang面是用陜西關(guān)中所產(chǎn)的小麥磨成的面粉，手工拉制成又寬又厚的面條，這種面條煮熟吃起來筋道有嚼勁，麥香味十足，再配上鮮紅的油潑辣子、醬油、醋等佐料和配菜，一碗面下去鮮香扎實，余味悠長，一段時間不吃便會令人想念。

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四、罾蹦鯉魚罾蹦鯉魚是天津菜中的代表名菜之一，首字罾上下分開看簡單，但合并在一起就常常讓人犯難，不知如何讀，其實就讀作zēng，罾字的含義就是指一種用竹竿或木棍作為支架的方形漁網(wǎng) 。之所以這道菜取“罾蹦”二字，是因為帶鱗的鯉魚經(jīng)過油炸、焦溜后，所呈現(xiàn)的菜形就像魚在罾網(wǎng)里掙扎蹦躍的樣子。

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罾蹦鯉魚雖保留魚鱗，但食用起來絲毫不影響口感，反而因過油炸后，鱗骨吃起來酥脆可口，魚肉配上酸甜的鹵汁也是鮮嫩多滋，可以說是一道色香味形俱全的美味菜肴。
五、莜面栲栳栳山西十大面食之一的莜（yóu）面栲栳栳（kǎolǎolao），這一美味的面食名字有趣又難讀。不過名字難念并不妨礙它成為山西人、內(nèi)蒙人以及河北人的心頭愛。

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莜面栲栳栳是用營養(yǎng)價值較高的莜面精工細(xì)作而成，外形似用柳條編成的容器“笆斗”，而笆斗在民間也被稱為“栲栳” ，故而得名莜面栲栳栳。蒸熟后的莜面栲栳栳吃起來勁道，蘸上酸辣汁更是爽口過癮，或是配上各種鹵子又是別樣的風(fēng)味。
六、甏（bèng）肉干飯甏肉干飯是源自山東濟(jì)寧市的一道傳統(tǒng)小吃，“甏（bèng）”字指的是一種如甕一般的口小腹大的陶制食物盛器，因其“肚量大”專門用來裝燉肉，久而久之這燉肉便被取名為“甏肉” 。

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甏肉選用的是肥瘦相間的豬五花，燉出來入口油而不膩、咸香可口，最初只是配上大米一起售賣，后來慢慢增添了油皮卷制做成的卷煎、面筋里塞了肉餡的面筋丸子、豆腐塊、海帶卷等菜色，就形成了如今豐富營養(yǎng)的甏肉干飯，澆上肉汁，吃起來是格外的舒坦、滿足。
——老井說——我國飲食文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，其中復(fù)雜、難念的美食名字絕不在少數(shù) ，以上6種不過是冰山一角，僅像山西特色美食中就有抿圪抖（mǐn gē dǒu）、馂肉（jùn ròu）、饌面（zhuàn miàn）等，都是不容易念出的美食，還有像甑糕（zèng gāo）、簸箕（bò ji）炊、糌粑（zān ba）等不好讀的甜點小吃。
如果大家也有覺得哪些美食名字較為難讀的也可以在評論區(qū)留言，分享給大家，一起學(xué)習(xí)、長見識，了解更多的中國美食文化！
【美食菜單名字大全牛雜菜單大全菜名大全名字】我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。

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