香辣炒螺絲做法是什么意思啊香辣炒螺絲做法是什么意思呀 _生活密碼

螺絲是我們中國(guó)特有的一種食材，在我國(guó)云南、貴州、廣西等地區(qū)非常普遍，螺絲因?yàn)槿馕鄂r美、有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以很多人都喜歡吃，很多人喜歡用螺絲來(lái)做香辣炒螺絲這道菜，下面小編來(lái)說(shuō)一下香辣炒螺絲做法是什么。

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1、準(zhǔn)備材料：螺絲、小蔥、火鍋底料、青紅椒（可以可不用）、大蒜、生姜。
2、生姜切末、大蒜切末、小蔥切段。
3、田螺減去尾巴，提前泡1個(gè)小時(shí) ，隨后放入開(kāi)水中過(guò)濾30秒，撈出，這樣不去除了田螺表皮的污泥，還能保持田螺肉新鮮。
4、鍋燒油，油溫三成熱，首先放進(jìn)小蔥，等小蔥微微焦時(shí)，撈出小蔥留下蔥油。
【香辣炒螺絲做法是什么意思啊香辣炒螺絲做法是什么意思呀】5、將準(zhǔn)備好的火鍋底料放入鍋中，開(kāi)小火熬出紅油，在加入蔥末、姜末爆香。
6、隨后將螺絲放入鍋中，這時(shí)在加入五克蠔油，十克生抽、五克老抽，還有適量的料酒鍋邊淋入，翻炒均勻。
7、帶田螺快熟時(shí)，在鍋中加入糖一勺、鹽半勺，攪拌均勻后，在加入少量涼水，將螺絲再煮三分鐘即可出鍋。
以上就是香辣炒螺絲的具體做法了，我們需要注意的是，在最后收汁的時(shí)候，一定要留適量的湯汁，不然在吃螺絲的時(shí)候很難將肉嗦出。

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