酸咸菜是很多人都喜歡吃的一道菜，因為酸咸的味道非常開胃，不過一般大家都是在飯店中吃，因為自己在家中不會腌制，如果真的想自己腌制酸咸菜的話，那酸咸菜的腌制方法是什么？你可以參考下面的方法 。
1、泡菜母水倒入泡菜壇中，辣椒是上次做泡菜放的 ， 不喜辣不要，芥菜洗干凈晾干水分 。
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2、芥菜切成2cm長 ， 也可以整棵放進泡菜壇 。前者入味 ， 后者泡久點也不會太酸 。
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3、芥菜最好是塞滿壇子、用牙簽插在菜上頂著壇蓋，菜就不會浮上來 。
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4、最后需要泡了一個多月成酸咸菜 。
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【酸白菜的做法腌制法 酸白菜怎么腌的】其實酸咸菜的腌制方法有很多種，這只是其中的一種簡單的腌制方法 ， 只要你按照上面的步驟一步步來，就可以腌制出自己的酸咸菜了 。
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