如何買低筋面粉平常買的面粉是高筋面粉還是低筋面粉 _生活密碼

面粉，可以說是烘焙中最重要的原料。它是面包的靈魂，決定了面包的口感。面粉的種類很多，比如高筋粉、中筋粉、低筋粉、面包粉等等。那么如何挑選高筋面粉呢？

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1、看：優(yōu)質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、聞：手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質面粉。
3、摸：優(yōu)質面粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。
【如何買低筋面粉平常買的面粉是高筋面粉還是低筋面粉】4、嘗：取少許面粉細嚼，優(yōu)質面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質面粉。
以上就是關于如何挑選高筋面粉的介紹了，喜歡吃高筋的朋友可以按照上面的方法去購買了，其實也是非常的簡單的。

如何買低筋面粉 平常買的面粉是高筋面粉還是低筋面粉

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