馬牙大豆，是豆類中營養(yǎng)價(jià)值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。那么如何挑選馬牙大豆呢？
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【大豆什么種子好 豆芽種子怎么選擇】1、色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)大豆 。
2、質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損 ， 無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，不完整 ， 大小不一，有破瓣，有蟲蛀 ， 霉變的為劣質(zhì)大豆 。
3、干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕 。
4、香味：優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhì)量次 。顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣 ， 無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆 。
以上就是關(guān)于如何挑選馬牙大豆的介紹了，朋友們學(xué)會了嗎？
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