雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，那如何挑選新鮮雞蛋呢？下面小編帶大家一起來看看吧 。
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1、嗅氣味 。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味 。
2、看 。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙 ， 上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬 。
【怎么挑選雞蛋新鮮 新鮮的雞蛋怎么挑選】3、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃 。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲 。裂紋蛋有啪啦聲 。
以上就是關于如何挑選新鮮雞蛋的介紹了，希望可以給到大家一些幫助 。
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