海鮮最重要的就是新鮮了，如果不新鮮的話 ， 味道可能變得很差，甚至還會(huì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì) ， 影響人類(lèi)的身體健康，那么如何挑選新鮮的魚(yú)呢？請(qǐng)看下文介紹 。

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1、看魚(yú)眼 。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮 。
【什么魚(yú)新鮮又咸的 魚(yú)什么樣的新鮮】2、觀魚(yú)形 。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常 ， 有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青 。
3、摸魚(yú)體 。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落 。
4、嗅魚(yú)鰓 。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色 ， 黏液透明 ， 具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味；不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色 ， 黏液腥臭 。
5、看魚(yú)腹 。新鮮魚(yú)的腹部不膨脹 ， 肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出 。
6、掐魚(yú)肉 。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性 ， 指壓后凹陷立即消失 ， 無(wú)異味；不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味 。
以上就是小編給大家分享的挑選新鮮的魚(yú)方法，感興趣的小伙伴可以了解一下的，希望能幫到大家 。

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