油酥糖餅，可以說是一種非常好吃的小吃，通常情況下，制作糖餅是不復雜的，大家只要是調配好糖餅的餡料就能夠制作美味的油酥糖餅了，那么油酥糖餅怎么做呢？接下來 ， 小編就為大家介紹一下 。
1、準備好用料：中筋面粉320克，清水190克 ， 中筋面粉16克，砂糖70克 ， 植物油56克，中筋面粉70克，發酵粉3克鹽3克 。
2、面粉中加入清水 ， 鹽，發酵粉 。揉成面團，用力揉面5分鐘左右，蓋上保鮮膜進行發酵 。
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3、準備植物油56克 ， 面粉70克 。
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【油酥糖餅怎么做又軟又好吃 油酥糖餅怎么做】4、鍋中放油燒熱，放入面粉 。炒熟面粉取出 ， 放涼備用 。
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5、16克面粉和70克砂糖混合拌勻備用，面團發酵到雙倍大 。
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6、取出排氣，分割成兩個大劑子備用；取一個面團搟開 。
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7、涂上一層油酥 ， 涂不均勻不要緊，后期還要搟 。卷起來，盡量卷的緊一些 。
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8、豎著面卷，往下按 。按扁 ， 蓋上保鮮膜醒面5分鐘 。
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9、稍微搟開，中間放餡 。收口，一定要收緊，以防露餡 。倒扣過來 ， 醒面5分鐘 。
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10、在搟成餅，醒面片刻，開始預熱電餅鐺 。
11、電餅鐺刷一層油 ， 放入餅胚 ， 餅面在刷一層油 。合上電餅鐺蓋子，烙8至10分鐘 。
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12、到點以后，打開鍋蓋，取出糖餅即可 。
以上就是關于油酥糖餅的做法了 ， 另外面團的柔軟度和耳垂的柔軟差不多，糖的用量可以根據自己的口味隨意增減，沒有電餅鐺可以用煎鍋是一樣的哦 。
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