【油爆大蝦是什么蝦 油爆大蝦怎么說】眾所周知 ， 油爆大蝦是浙江地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，因其酸甜鮮美，鮮咸適口深受美食愛好者的喜歡 ， 如果你想要自己在家動手做油爆大蝦的話，也不是很困難，那么油爆大蝦做法是什么呢？下面小編和大家說一下油爆大蝦的做法 。

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1、將蝦洗凈挑去蝦線，蒜姜切末，辣椒切斜片 。
2、鍋中加適量的油放入蝦炸熟瀝干油備用 。
3、另起一鍋放入少量的油放入蒜煸香后放入蝦 。
4、加入鹽，糖 ， 蠔油，雞醬，醋 。
5、出鍋前加入雞精 ， 最后加入辣椒爆炒均勻即可出鍋 。
以上就是油爆大蝦的具體做法，在做油爆大蝦這道菜的時候，可以放多一些油 ， 方便炸蝦，同時醋的量要控制好，不然放太多會酸 。

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