剛從冰箱拿出來的東西可以直接放微波爐嗎剛從冰箱拿出來的東西可以直接放微波爐嗎視頻 _生活密碼

生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，靈魂和胃總有一個(gè)要在路上！

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日常囤菜囤肉少不了冰箱保存，放冰箱就不得不提一提解凍了，媚媚經(jīng)常因?yàn)橥洶讶饨鈨龆⒄`做飯....
凍的硬邦邦的肉，一時(shí)半會(huì)也吃不了。不解凍直接煮更是不可能的了，自然解凍又太費(fèi)時(shí)間.......而常見的解凍肉的方法就是將肉泡在水里，我想大多數(shù)人都用過這個(gè)方法！

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但是用水泡過的肉口感和味道會(huì)變，也容易讓肉變質(zhì)，讓微生物大量增殖，長(zhǎng)期這樣吃是很不健康的。
如果用開水化凍的話肉細(xì)胞和肉纖維之間結(jié)成凍的美味肉汁，一下子就融化成液體，流失到水中，豬肉就會(huì)損失很多鮮味和營(yíng)養(yǎng) ，吃起來不鮮嫩，缺乏“肉味” 。
今天媚媚就來講一講如何健康、快速的解凍肉。

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冷凍肉的解凍方法
第一招：自然解凍
肉自然解凍是最好的方法，因?yàn)榻o肉自然解凍的時(shí)候，肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和口感都很少流失，所以不著急吃肉的朋友，最好是選擇自然解凍的方法。
提前一晚把肉從冰箱中拿出來，將肉放在盆中，在上面封上保鮮膜，然后放在冰箱冷藏室里保存，這樣既能快速解凍，還能避免串味。另外，如果冰箱的保鮮層塞滿了，那就把肉放在室外解凍，室外和冰箱冷藏室的溫度是一樣的，放一晚肉就解凍了。
注意：室外解凍只適用于冬天，夏天和春天不建議用此方法。

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第二招：生姜鹽水解凍
鹽可是一樣好東西，可惜99%的人只知道拿來炒菜。
姜片放入盆中，再加入適量食用鹽和清水（水量要超過肉，能加快解凍的速度）攪拌溶解食鹽，然后把凍肉放進(jìn)淡鹽水中，鹽水解凍肉需要20分鐘左右。
這是因?yàn)槭雏}降低了冰點(diǎn)，可以加速冰的融化，而且鹽水解凍肉也不會(huì)滋生細(xì)菌，更加衛(wèi)生。
另外，生姜還能給肉去腥提鮮。

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第三招：白醋、鹽水解凍
食醋來解凍豬肉效果也是非常好的，但是不能夠用陳醋，應(yīng)該要用米醋或白醋，這樣不會(huì)影響到肉質(zhì)的一個(gè)顏色。
清水里倒入適當(dāng)?shù)陌状缀褪雏}，再把凍成硬塊的豬肉放在里面，能快速解凍。因?yàn)榘状桌锩娴挠幸环N叫做冰醋酸的物質(zhì)，醋酸可以降低水的冰點(diǎn)，起到快速解凍的作用。
原理：加食用鹽，就用到了我們初中化學(xué)課中學(xué)到的鹽化冰的原理了，冰雪中加入鹽，它的凝固點(diǎn)就會(huì)低于0，冰就會(huì)快速融化、肉也就自然能更快地解凍了。
白醋有去腥的作用，可以去除肉腥味，使做出的肉吃起來更加鮮美！

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第四招：鋁盆解凍肉
【剛從冰箱拿出來的東西可以直接放微波爐嗎剛從冰箱拿出來的東西可以直接放微波爐嗎視頻】把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，把凍肉放在鋁盆的底上。

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接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。

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大約壓10分鐘左右，即可解凍。

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這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。
如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

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買回來的肉不要直接放進(jìn)冷凍室冷凍，這樣就會(huì)經(jīng)常面對(duì)吃不完而反復(fù)冷凍的問題。
肉類反復(fù)解凍的危害
一、細(xì)菌增多
當(dāng)肉進(jìn)行反復(fù)解凍時(shí) ，自身的溫度會(huì)升高，且會(huì)與外界接觸，有利于細(xì)菌生存，使細(xì)菌爆增。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，一塊肉反復(fù)解凍四次之后，細(xì)菌總數(shù)可能激增15倍。
二、營(yíng)養(yǎng)流失
冷凍肉反復(fù)解凍過程中會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，尤其是維生素B族。同時(shí) ，細(xì)菌分解蛋白質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生異味。
三、肉質(zhì)口感改變
長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，導(dǎo)致肉的細(xì)胞含水量降低，形成可見的“傷疤”，同時(shí)，使肉品的脂肪劣化，口感和品質(zhì)變差。
含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反復(fù)冷凍、解凍，容易發(fā)生酸敗。

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所以冷凍肉之前，將需要冰凍的肉按照單次食用量，改刀切?。?然后再用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍。烹飪的時(shí)候每次取一小塊解凍也會(huì)更快。

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這樣在烹飪前，既可大大地減少解凍時(shí)間，而且還非常的方便。
當(dāng)然，如果時(shí)間充裕的話，我最推薦的方法還是冷藏室自然解凍法，用這個(gè)方法解凍好的肉口感和味道都和鮮肉是一樣的，營(yíng)養(yǎng)也不打折。

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如果你家里有微波爐，就不需要提前將肉拿出來解凍，想吃隨時(shí)都可以解凍。
用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱2分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

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但是微波解凍需要時(shí)刻關(guān)注解凍的進(jìn)度，因?yàn)榻鈨鲞^快會(huì)影響肉的質(zhì)地從而影響烹飪效果。

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