干竹筍用開水泡多久才能吃干竹筍泡水要泡多久才能做菜? _生活密碼

竹筍干是很常見的干貨食材，一年四季都可以吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含膳食纖維，常吃可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化和排便，不過(guò)食用干竹筍之前需要提前浸泡發(fā)漲，不知道竹筍干要怎么泡發(fā)才好呢?

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淘米水泡發(fā)1、首先準(zhǔn)備筍干用清水沖洗，將表面的灰塵和雜質(zhì)全部清除。
2、然后盤中倒入適當(dāng)清水，再倒入一小碗大米，反復(fù)揉搓大米，揉搓一小段時(shí)間之后，將淘米水倒入另外一個(gè)盆中，再把筍干倒入淘米水的盆里。
3、然后在盆子上面，貼上保鮮膜，讓筍干充分浸泡一整個(gè)晚上。
4、等筍干充分泡發(fā)之后，用清水再次清洗兩遍，清洗干凈之后，就可以切成細(xì)長(zhǎng)條備用了。
優(yōu)點(diǎn)：干凈，漲發(fā)率高;缺點(diǎn)：較為費(fèi)時(shí) 。

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水煮泡發(fā)1、準(zhǔn)備筍干將其先放溫水中浸泡5個(gè)小時(shí) ， 30度的溫水就可以了，浸泡的時(shí)候倒扣一個(gè)盆，避免熱氣流失。
2、然后將筍干放入鍋中，小火煮2個(gè)小時(shí) 。
3、撈出后再用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，筍干就完全泡軟了。
優(yōu)點(diǎn)：泡發(fā)時(shí)間中等;缺點(diǎn)：漲發(fā)率不高，筍肉質(zhì)地過(guò)軟，泡出的筍干一定要盡快食用，不然它很快就會(huì)變質(zhì) 。
高壓鍋煮法1、先把筍干清洗一下，把筍干丟進(jìn)高壓鍋中。
2、然后加水，蓋上蓋子，開火燒至上汽，上汽后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘。
3、接著關(guān)火，然后它自然泄氣，繼續(xù)燜個(gè)20分鐘。
4、最后再開火，燒開上汽后繼續(xù)煮5分鐘，最后冷卻取出，筍干就完全泡發(fā)了。
【干竹筍用開水泡多久才能吃干竹筍泡水要泡多久才能做菜?】優(yōu)點(diǎn)：泡發(fā)速度快，只需30分鐘;缺點(diǎn)：漲發(fā)率不高，筍肉質(zhì)地過(guò)軟，適合炒肉或者煲湯。

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干竹筍用熱水泡還是冷水泡都可以。
干竹筍用熱水還是冷水都可以泡，兩者的區(qū)別只是浸泡的時(shí)間有所差異，建議想要快點(diǎn)吃到干竹筍的話，用熱水為宜，反之溫度不高、時(shí)間允許的情況下，用冷水泡干竹筍一天再吃也是可以的。
但無(wú)論是哪種泡發(fā)干竹筍的方法，都要注意干制的竹筍一旦泡發(fā)后，其保存時(shí)間就會(huì)縮短，尤其是夏季高溫時(shí)期，如長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中不吃的話，很容易腐壞變質(zhì)，因此泡好的竹筍要當(dāng)天吃掉，吃不完的可以用保鮮袋分裝好，置于冰箱冷藏室密封保存可以放2-3天，放入冷凍室保存可以放1個(gè)月左右。

干竹筍用開水泡多久才能吃 干竹筍泡水要泡多久才能做菜?

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