買生蠔的時(shí)候怎么挑選買生蠔怎么挑 _生活密碼

相信很多朋友都喜歡逛夜市吧？夜市上不僅有便宜的衣服，還有各種各樣的小吃。下班后不回家，直接約上兩個(gè)同事去夜市逛，一邊逛一邊吃，不僅有當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，還有很多外地的特色小吃。以及各種各樣的飲料。不管在內(nèi)陸城市，還是在沿海城市，每個(gè)夜市上都有一兩個(gè)烤生蠔的攤位，而且生意還很火爆。烤生蠔一般賣7塊錢一個(gè)，味道特別的鮮，還有蒜蓉口味的。這個(gè)價(jià)錢對(duì)我們海邊人來說真是吃錢呀！在我們市場(chǎng)上生蠔是按斤購買的，一斤5塊錢，大概4-6個(gè) 。在外面吃一個(gè)烤生蠔的價(jià)錢，都可以買一斤半生蠔了！所以，在夜市攤上吃生蠔是非常的不劃算的！

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作為一個(gè)生活在海邊的資深吃貨，不僅要會(huì)吃海鮮，還要掌握很多挑海鮮的小技巧。如果什么都不懂，很容易就被碼頭賣海鮮的老板糊弄了，買一堆不新鮮的海鮮回家，那就虧大了。生蠔雖然不算是特別名貴的海鮮，但是它的營(yíng)養(yǎng)成分還是很高的。我們家就經(jīng)常做海蠣子豆腐湯，這道湯菜特別適合家里男人和老人喝，也是滋補(bǔ)的佳品。今天廚娘就和大家分享一下，怎么挑選到又新鮮又肥美的生蠔吧。

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愛吃生蠔的朋友請(qǐng)注意，挑生蠔時(shí)牢記這3點(diǎn)，保證個(gè)個(gè)新鮮肥美！大家在買生蠔時(shí)，應(yīng)該看到都是一堆一堆的堆在一起。一般老板會(huì)讓你自己撿，有很多朋友不知道挑什么樣的好，所以就隨便撿，也不去挑選。買回家生蠔也不肥，不新鮮，那就虧大了！其實(shí)挑生蠔很簡(jiǎn)單，只需牢記老漁民教我的這三點(diǎn)小訣竅，保證你挑的生蠔個(gè)個(gè)新鮮，肥美！賣海鮮老板一看你這么懂行，也會(huì)幫著你挑肥的。挑生蠔第一點(diǎn)：開口的不要買。雖然生蠔離開海水可以存活兩天，但是，在海鮮攤上還是有不新鮮的。大家注意一下開口的生蠔是死的，大家在挑生蠔時(shí)千萬不要選開口的，這樣的死生蠔，無論口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大打折扣了！

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挑選生蠔的第2點(diǎn)：在挑生蠔時(shí) ，選擇外殼圓一些的。長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)的生蠔，里面的肉沒有長(zhǎng)得圓潤(rùn)的生蠔肥，大家選的時(shí)候要記住選外殼圓，厚一點(diǎn)的生蠔。

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第3點(diǎn)：在挑選生蠔時(shí)選擇一面外殼鼓起的。就像榴蓮一樣，外殼鼓起就證明這一房的肉大，同樣的道理，生蠔也是這樣的，如果外殼鼓起，證明里邊的生蠔肉也比較肥。買生蠔時(shí)牢記這3點(diǎn)，買回來的生蠔個(gè)個(gè)新鮮肥美，不會(huì)有死的，或者是不新鮮的。在夜市7塊錢買一個(gè)，自己買鮮活的花10塊錢，可以買2-3斤。買回來的海蠣子，把外殼清洗干凈，放在烤爐上烤就可以了，烤至開口就證明熟了，如果肉在慢慢的回縮，越烤越小，就證明烤老了。

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喜歡吃生蠔的朋友學(xué)會(huì)怎么挑選生蠔了嗎？如果還有“老漁民”知道其他挑選生蠔的方法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享出來，讓更多的朋友知道，生活因您的樂于分享而精彩。
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