怎么選膏蟹螃蟹怎么選有膏的還是無膏 _生活密碼

近日，在江蘇省鹽城市建湖縣收成村，當(dāng)?shù)氐?0萬畝九龍口大閘蟹正式開捕。鄉(xiāng)親們一起分享用汗水和努力換來的累累碩果。
隨著一聲鑼響，在蟹農(nóng)吆喝聲中，一個(gè)個(gè)沉甸甸的蟹籠破水而出。看著籠里，青背、白肚、黃毛的肥美大閘蟹，豐收的喜悅掛滿了蟹農(nóng)的臉龐。

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蟹農(nóng) 苗繼成：今年蟹特別好，公蟹達(dá)到8兩以上，母蟹達(dá)到半斤以上，品質(zhì)比往年還要好。

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捕蟹現(xiàn)場(chǎng)，剛出水的九龍口大閘蟹一上岸，就被經(jīng)銷商一搶而空，分裝、打包，發(fā)往全國各地。建湖縣位于江蘇省蘇北里下河腹部，依托“好水養(yǎng)好蟹”的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，九龍口大閘蟹成為建湖獨(dú)具特色的靚麗名片。
挑選新鮮螃蟹參照“五看”
今天是秋分節(jié)氣，俗話說“秋分食蟹忙”、現(xiàn)在正是螃蟹大量上市，蟹黃、蟹肉最為肥美的時(shí)候。那如何挑選新鮮的螃蟹呢？下面我們來給大家支幾招。
【怎么選膏蟹螃蟹怎么選有膏的還是無膏】一看蟹殼：殼背呈黑綠色，帶有亮光，這樣的螃蟹肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

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二看肚臍：肚臍凸出來的，這樣的螃蟹一般膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

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三看螯足：螯足上絨毛叢生，大多螯足老?。歡鬮奕廾?這樣的螃蟹體軟無力。

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四看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。

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五看雌雄：農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。

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挑選螃蟹時(shí)參照這“五看”，基本能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
來源：央視新聞客戶端

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