豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效 。經常食用豬血的好處非常多，但市場上有很多商販為了謀取利益，銷售一些假豬血，那么，我們該如何識別假豬血呢？
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1、看顏色：假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷 ， 而真豬血則顏色呈深紅色 。
2、用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎么切都不會碎 ， 而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎 。
3、看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假 ， 如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血 。
4、聞氣味：真正的豬血 ， 有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味 ， 就可能是假的 。
【如何識別真假豬血 如何識別真假豬血肉】注意：烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味 ， 另外也不宜只用豬血單獨烹飪 。
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