豆芽是生活中很常見的一種蔬菜，許多食物的配菜中都有豆芽，其實豆芽是比較廉價的食材，營養也很不錯，但是有些不良商家為了自身利益，追求產量會做一些有毒的豆芽出來，危害身體健康，那么如何識別毒豆芽呢？
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【怎么鑒別正常的豆芽和毒豆芽 怎樣鑒別正常豆芽和毒豆芽】1、芽身粗壯：自然培育的豆芽芽身挺直、稍細 ， 芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用激素、抗生素催生的豆芽，則芽身粗壯發水，色澤灰白 。
2、無芽根：自然培育的豆芽根須發育良好 ， 無爛根、爛尖；毒豆芽一般根短、少根或無根 。
3、豆粒發藍：自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般發藍 。
4、斷面出水：豆芽稈斷面無水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽斷面會有水分冒出 。
以上就是小編給大家分享的識別毒豆芽方法 ， 希望對大家有所幫助 。
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