黃牛肉屬于溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食 ， 就好象氣虛之人進行藥療常常首選黃芪那樣 。下面一起來看看黃牛肉怎么做好吃？
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1、各式食材準備 。
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2、黃牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，鹽1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌勻腌制20分鐘 。
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3、豆瓣醬剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鮮麻菇洗凈后擠干水份備用 。
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4、熱鍋涼油 ， 入豆瓣醬，大蒜，生姜翻炒 。
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5、小火炒出紅油 。
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6、加入鮮磨菇 。
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7、翻炒至磨菇塌軟 。
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8、加入適量清水，大火燒開 。
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9、加鹽，雞粉，適量蔥段調味 。
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10、煮熟后的鮮磨菇撈出 ， 鋪在碗底 。
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11、下之前腌好的牛肉片 。
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12、煮至牛肉斷生后，連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的碗中 。
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13、鋪上大蒜末，香蔥末 。
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14、炒勺內燒滾熱油 。
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15、趁熱淋在蒜末蔥末上即可 。
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