麻城肉糕，楚菜，是湖北省麻城市的傳統名菜，麻城有名的筵席“肉糕席”，其中的十道菜就以肉糕為第一 。那么網友們知道麻城肉糕有什么發展嗎？
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1、在麻城過年過節擺筵設宴，肉糕這道菜總是少不了的 。即使遇上饑荒年，也要將魚仔蝦米磨點帶腥味的肉糕，好讓一家人看到一線期盼的光亮 。
2、肉糕已經作為一種悠久的文化，融進了麻城人的骨子里，就像北京的冰糖葫蘆，西安的羊肉泡饃，四川的麻辣火鍋 。
3、魚多了，吃不完 ， 就想著加工，變著法兒吃 。大概最初有個聰慧的先民 ， 率先將魚洗凈，去鱗，除腸腮，抽骨刺，只選魚背上的精肉，剁成泥 。然后，用上等淀粉（麻城盛產苕粉、藕粉、豆粉）摻著拌和，舀到蒸籠里蒸熟 。竟想不到出籠后的肉糕清香四溢，味道勝過烹、炸、煎、烤的魚很多，且易于消化，營養豐富，老少沒有不愛的 。
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