在東北地區，一些家庭也會自己動手制作食用酸湯子 ， 對于很多南方人來說，可能對酸湯子并不熟悉，那么酸湯子是什么？下面一起來看看吧 。
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【酸湯子是什么 酸湯子是怎么做成的】1、酸湯子是一種以玉米為原料，經過發酵制成的粗面條食物 。
2、酸湯子制作方法也比較簡單，首先將玉米碎清洗干凈，用冷水浸泡半個月左右，讓其自然發酵，等聞到有點點酸味磨成糊，然后制成面條狀即可 ， 酸湯子吃起來味道帶有微微的酸味，十分開胃 。
3、酸湯子是發酵后的食物，因此在制作的時候一定要注意，若是發酵不當很容易出現細菌性食物中毒的情況 。酸湯子在發酵不當的情況下 ， 容易產生“米酵菌酸”和“毒黃素”兩種致命毒素，食用后極有可能危及生命 。
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