豉汁蒸排骨是一道粵菜，由小排和豆豉蒸制而成 ， 做法簡單快捷，肉鮮美而有豉、蒜香味在廣式早茶中是一道葷菜 。那么豉汁蒸排骨怎么做？下面一起來看看吧 。
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1、豬小排剁成小段 。
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2、用水浸泡20分鐘 ， 去除血水（期間最好換1次水） 。
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【豉汁蒸排骨怎么做 豉汁蒸排骨怎么做視頻】3、豆豉用水沖洗一遍后剁成大顆粒，大蒜剁碎，小紅椒切碎 。
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4、排骨浸泡好后 ， 擠出多余水分，同時放入蔥段、姜絲、鹽、蠔油、鮮醬油、料酒和玉米淀粉，腌制1小時 ， 讓其入味 。
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5、豆豉、蒜蓉和紅椒碎用熱油炒香，倒入腌制好的排骨中拌勻 。
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6、放入蒸箱蒸30分鐘，蒸好后撒上蔥花即可 。
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