蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等 。菊科多年生草本植物 。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球 ， 花開后隨風飄到新的地方孕育新生命 。根圓錐狀 ， 表面棕褐色，皺縮，葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂，基部漸狹成葉柄，葉柄及主脈常帶紅紫色，花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛；頭狀花序，總苞鐘狀，瘦果暗褐色，長冠毛白色，花果期4～10月 。下面一起看看蒲公英吃法有哪些？
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1、涼拌蒲公英：蒲公英的葉子和莖在春季三四月份快開花之前的時候摘下是最好的食用時間，因為這個時候的蒲公英葉子和莖是最新鮮的，將這些新鮮的葉子用清水洗干凈之后，用開水汆一下，之后根據自己的口味，選擇一些適當的調味料進行涼拌，爽口清新的口感更能幫助吸收養分 。
2、蒲公英蛋餅：做到餅這是很多野菜會采用的食用方法，將蒲公英切碎之后，加入雞蛋，加上少許的調味料 ， 用鍋煎熟之后再食用，不僅口感爽滑 ， 還能很好地吸收養分 。這是一道老少皆宜的菜，也能在補充營養的時候起到清熱消毒解熱 。
3、在南方地區，蒲公英春天時已長出新芽 ， 這時候可以在煲湯或者是煮粥的時候，放一點在里面，不僅在食物的色澤提升上有一些好處 ， 在藥效上能夠更加發揮它的藥用效果 。所以春季散熱消毒的食材，蒲公英是絕佳的食物之一 。
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