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老抽是什么? 老抽是什么玩意兒

生活密碼

老抽這個詞大家應該都挺熟悉的，它就是醬油的一種，比較常見的分類就是老抽和生抽這兩種，老抽一般是用在紅燒類的菜肴上面較多，味道很鮮，那么老抽是什么呢？

老抽是什么? 老抽是什么玩意兒

文章插圖
1、老抽是經過釀造發酵加工而成的醬油，這種調料和生抽差不多，不過這種醬油顏色更深 。
2、生抽是醬油的一個品種，以大豆、面粉為主要原料 ， 經過天然的露曬發酵而成，這種產品色澤紅潤，滋味鮮美，風味獨特 。
3、老抽是在生抽的基礎上，再將醬油曬制兩三個月，經過沉淀過濾后即為老抽醬油，其產品質量比生抽醬油更加濃郁 。
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