【燒烤教學(xué)手把手教你烤串 學(xué)燒烤一般多久出師】燒烤成為很多人的夜宵必備，不管是滋滋冒油花的五花肉 ， 還是有滋有味的新鮮蔬菜，吃上一口都會(huì)讓人唇齒留香，流連忘返 。那么燒烤之前為什么爐子里要撒鹽呢？

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1、燒烤之前在爐子里要撒鹽為了減小炭火 。
2、燒烤的時(shí)候往碳上撒鹽是為了減少碳與空氣的接觸 ， 因?yàn)樘嫉谋砻嬗写罅康目锥矗源嗽龃笈c氧氣的接觸面積，而食用鹽剛好可以堵塞這些孔洞，這樣子能夠有效控制火候，讓食物不易燒焦 。
3、同時(shí)食用鹽還具有耐高溫的特性，能夠作為燒烤后的“滅火劑”，鹽在受熱后會(huì)分解融化，但在分解的過程中一方面會(huì)吸收部分熱量，使碳降溫，另一方面會(huì)分解出氨氣和氯化氫氣體，能夠使可燃物與空氣隔絕，從而達(dá)到滅火的效果 。
以上就是給各位帶來的關(guān)于燒烤之前為什么爐子里要撒鹽的全部?jī)?nèi)容了 。

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