烤面包是不是溫度越高越好? 烤面包溫度調(diào)到多少合適 _生活密碼

買(mǎi)外面的面包總是感覺(jué)不放心，一是擔(dān)心外面的用添加劑太，二是擔(dān)心外面賣(mài)的東西衛(wèi)生問(wèn)題。決定自己在家里烤，在網(wǎng)上搜索了一些做法感覺(jué)太麻煩，于是結(jié)合自己烤披薩的經(jīng)驗(yàn)改良了一下，結(jié)果烤出來(lái)效果很好。那么烤面包溫度低了會(huì)怎樣呢？

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1、烤面包溫度低了，會(huì)使烘烤急脹作用過(guò)大，導(dǎo)致面包內(nèi)部粗糙。
2、烤箱溫度過(guò)低，肯定需要延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，長(zhǎng)時(shí)間使面包表皮干燥，而且因溫度不足，面包表皮無(wú)法焦化而顏色較淺。
3、長(zhǎng)時(shí)間烘烤會(huì)使水分蒸發(fā)過(guò)多，揮發(fā)性物質(zhì)也減少，導(dǎo)致面包質(zhì)量減輕，增加烘焙損耗。
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