文山美食有哪些文山美食有哪些特色 _生活密碼

【文山美食有哪些文山美食有哪些特色】文山，作為滇東南大門，有著無法替代的重要作用，這里也有著豐富的民族風(fēng)情和飲食文化，下面一起來看看文山美食有哪些。

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1、三七汽鍋雞，被譽為《十大滇菜》之首，以湯鮮味美，飄香誘人而著稱，以獨特的民族飲食文化被繼承發(fā)展，突破地域界限，經(jīng)久不衰，食而不厭，成為州外來客光臨文山的必品之菜。
2、壯族的岜夯雞，所謂“岜夯”即壯語“酸湯菜”之意，用紅青菜或細葉芹竹筍皮等為原料，加米湯腌制成粉紅色酸湯，按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。
3、馬關(guān)苗家狗湯鍋，俗稱地攤狗肉，它是在歷史演變過程中形成的一道特色美食，歷經(jīng)民間自然取舍而保留下來的極富邊疆地方特色的飲食文化。
4、大氣根燉雞，是將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗凈的嫩豬肚中，扎緊口子，置于大鍋中熬熟，因此得名曰口袋藥膳雞。
5、烤乳豬，因顏色殊異而分為三等不同的技術(shù) ，黃色帶白而脆為上等技術(shù)，呈紅色為中等技術(shù) ，略顯黑色則為三等技術(shù) 。不同技術(shù)烤制出的乳豬，因顏色殊異，口感味道亦有很大差別。
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