敦煌美食有哪些特點呢敦煌美食有哪些特點和風俗 _生活密碼

“敦煌”二字，取盛大輝煌之意，寓繁榮昌盛之愿。自漢武帝鑿空西域，“據兩關、列四郡”至今已有2100多年歷史，是古絲綢之路“第一樞紐城市”，也是歷史學家范文瀾指出的“接受外來文化最先和最多的地區” 。那么敦煌美食有哪些呢？

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1、驢肉黃面：敦煌推薦的最多最有名的特色小吃，黃色的面條，確實有勁道！香菇末、驢肉丁、豆腐切丁等做成的料，加上大片驢肉，帶著湯汁，味道很淡，其實并沒有什么特別的味道。
2、杏皮水：無論是大街小巷，還是超市、景點以及沙州市場都可買到，隨處可見的飲品。酸甜可口。冬天去的話，一定熱一杯喝。
3、敦煌臊子面：面條味道都差不多的。鹵里有豬肉、蘿卜、土豆、豆腐切丁等。比驢肉黃面的味道稍微好一些。
4、胡羊燜餅：雖然說是燜餅，但其實是大個的面片炒的，用胡羊肉加上辣椒一塊兒炒出來的，沒有湯汁，味道濃郁，特別贊。
5、泡兒油糕：是從唐代“見風俏”演變而來，在敦煌至少有1200多年以上的歷史了。最初只流行在宮廷、宮邸宴席上。
6、羊肉粉湯：選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊，宰好洗凈切成大塊，然后清水下鍋。打凈血沫，待快熟時，放入少許精鹽，肉熟后撈出，剃骨，后將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。
7、紅柳烤肉：將紅柳枝條一根根的精心挑?。?再將一頭削尖以便串肉。紅柳串上羊肉后就放在木炭上烤，在烤制的過程中，紅柳里面含有豐富維生素的油脂就流出來滲到羊肉里面了，不僅使羊肉中增加了營養物質，還有一種特有的木香。
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