干煸豆角是用四季豆制作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料制作而成的一道家常菜 。口味咸香辣 ， 色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富 。那么干煸豆角的菜品特色是什么呢？
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1、干煸是川菜的一種烹調技法，將豆類蔬菜切段，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，干香油亮即成 。干煸豆角是將豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成 。但干煸的豆角比較費火，要一直小火不斷的煸豆角 。
2、可以先把豆角切好后放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟后再放入鍋中煸香即可 。另外加了少許辣醬，更容易掛上味道 ， 更易下飯 。扁豆多在夏秋季節食用 。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐等癥狀，可以起到一定的治療效果 。
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