北京立冬吃啥老北京立冬講究吃什么 _生活密碼

在中國因為地域的廣袤，加上交通不像現(xiàn)在的那么便利，導(dǎo)致各地方交流不像現(xiàn)在這么密切，所以每個地方都過著同一個節(jié)日，但是內(nèi)容方面卻不盡相同，各有各的特點。那么北京立冬吃什么食物呢？

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【北京立冬吃啥老北京立冬講究吃什么】1、餃子：立冬，按照老北京的習(xí)俗要吃餃子。老北京人說：“立冬補(bǔ)冬，不補(bǔ)嘴空。”立冬的規(guī)矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說，因為水餃外形似耳朵，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規(guī)矩，立冬這天應(yīng)吃“倭瓜”餡的餃子。
2、涮羊肉：清代宮廷立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補(bǔ)，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。北京這涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的麻將料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一。北京不是羊肉主產(chǎn)地，但北京人嗜食羊肉，這大約是元朝給北京打下的底子，此后代代不輟。涮羊肉起源蒙古，成吉思汗的騎兵用頭盔燒水煮羊肉，是涮羊肉的原始做法。元朝定都北京把這種方法帶過來，逐步發(fā)展成北京涮羊肉。
以上就是給各位帶來的關(guān)于北京立冬吃什么食物的全部內(nèi)容了。

北京立冬吃啥 老北京立冬講究吃什么

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