魚類，是脊椎動物門中量最大也是最原始最低級的一種水生動物 。通常人們常食用的魚類稱經濟魚類 。經濟魚類是我國出口的傳統商品 ， 也是國際水產市場上一項重要的大宗產品，那么凍魚怎么快速解凍？
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1、用鹽水化開：是將魚放在鹽水里解凍，凍得厲害的魚需要10分鐘左右，不厲害的5分鐘就可以了 。
2、用醋水泡：用醋給魚解凍 ， 時間需要長一些，但是也有它的好處 ， 那就是在解凍的同時 ， 能夠給魚去腥、除異味 。方法也是很簡單，幾勺醋倒入水中，然后將魚放進去就可以了 。用醋給魚解凍，大概需要20多分鐘 。
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