蒜香小龍蝦是一道美食，主要食材是龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克 。那么網(wǎng)友們知道做蒜香小龍蝦需要注意什么嗎？對于不知情的網(wǎng)友們，下面一起來了解一下吧 。
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1、油要多，有點點干煸的意思 。
【蒜香小龍蝦制作方法 自己做蒜香小龍蝦】2、蒜蓉要多！制作留一部分，這樣可以保留蒜粒 ， 樣子好看，辣味也足 。
3、糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的 。
4、沒有小米椒，也可以用細(xì)的辣椒粉，我看外面店里是這樣的 。
5、每個人處理龍蝦的方法不同，按各自喜好 。蝦線我之前也抽過，覺得影響口感 ， 蝦肉略松散，所以這次沒有抽掉 。我媽做的時候會抽掉蝦線和剪掉腮 。
6、準(zhǔn)備工作做完再處理龍蝦，第一時間下鍋，保證龍蝦鮮活 。
以上就是對于做蒜香小龍蝦需要注意什么的相關(guān)內(nèi)容 。
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