紅燒排骨,是一道常見(jiàn)菜肴 。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成 。那么做紅燒排骨的注意事項(xiàng)有哪些呢?

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1、黃酒醬油可多放些 , 上色 。醬油一定要后一點(diǎn)放 , 而且不要炒太久,因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒?br /> 2、一定要多翻炒,這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看;
3、還有,多出來(lái)的湯還可以煮小菜,而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了,真是一舉多得 。
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