眾所周知，雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。那么雞肉選購誤區(qū)有哪些呢？
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1、柴雞比肉雞更有營養(yǎng) 。柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計(jì) 。但從風(fēng)味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實(shí)口感更好 。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時(shí)間放養(yǎng)，無法溯源 ， 一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大 。
2、雞肉顏色越白越好 。正常的雞肉顏色略帶黃色，顏色過白可能是為了防止腐敗變質(zhì)用福爾馬林溶液處理過的雞肉 ， 食用后對身體危害比較大，質(zhì)量差 。
3、雞胸肉比雞腿肉更健康 。雖然雞胸肉的脂肪含量低于雞腿肉，但是去皮的雞腿肉脂肪含量很低，比牛羊肉要低 。再者，雞腿肉含有大量的鐵質(zhì)，口感好，營養(yǎng)也高，并不比雞胸肉差 。
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