蒸饅頭最好吃的方法是什么蒸饅頭最好吃的方法怎么做 _生活密碼

俗話說的好，南米北面。饅頭在北方就像是米飯在南方一樣，是北方的人一日三餐不可以缺少的食物，家家戶戶都會吃饅頭，但是你知道，蒸饅頭也是有竅門的，那么蒸饅頭有哪些小竅門呢？

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1、蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
【蒸饅頭最好吃的方法是什么蒸饅頭最好吃的方法怎么做】2、發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。
4、在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
6、蒸饅頭時，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟。
這些蒸饅頭的技巧學(xué)會了，喜歡的可以嘗試一下的呢，注意這些技巧就可以蒸出美味的饅頭了。

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