拌面醬怎么做? 怎么做拌面醬 _生活密碼

當我們吃面的時候，要是放一些拌面醬，不但可以提升看相，而且使得面條更加的美味。相信很多吃的拌面醬都是外面購買的，其實自己可以制作的，而且步驟不麻煩，接下來，小編就為大家介紹一下拌面醬怎么制作。

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1、準備好用料：瑤柱100g，蝦米100g，銀魚干100g，蒜蓉（半碗到一碗），小米椒10個、紅蔥150g，郫縣豆瓣醬，紅星二鍋頭，李錦記薄鹽醬油，麻油，雞粉，砂糖，保寧浙醋，花生油。
2、先將瑤柱、蝦米和銀魚干用清水洗干凈，然后分開用清水泡過夜，之后瀝干水備用。
3、將小米椒切粒；蒜頭三個剁成蒜蓉；紅蔥只用蔥頭，將蔥頭切碎。
4、用一個干凈的碗調(diào)醬，放進兩杯蓋的酒，適量醬油，一勺雞粉，三分之一碗醋，少于麻油然后攪拌均勻。
5、將鍋燒熱后加入能夠完全浸泡材料分量的花生油，將油燒開后，加入已經(jīng)瀝干水的瑤柱絲、蝦米和銀魚干，然后將所有材料炸至金黃色。炸的時候如果擔心材料會燒焦，可以用小火慢炸，并不時攪拌，保證材料都能均勻受熱。
6、加入幾勺郫縣豆瓣醬，然后攪拌均勻保證材料都被豆瓣醬包裹，接著加入適量的砂糖，攪拌均勻。加入砂糖后容易燒焦，要注意不時攪拌。
7、最后加入小米椒、蒜蓉和紅蔥頭末爆香，待這些材料熟透后就加入事先調(diào)好的那碗醬。在試味覺得合適后便可以關(guān)火。等拌面醬冷卻后就可以用瓶子或者盒子裝起來，放進冰箱。
【拌面醬怎么做? 怎么做拌面醬】以上就是拌面醬的制作步驟了，這款拌面醬無論是拌面還是下飯都是一個很不錯的選擇，大家可以按照以上的步驟自己制作的。