3.把山藥下入油鍋煎成金黃 。
4.把肉水焯一下 ， 撈出備用 。
5. 鍋中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒 。
6.加入蔥、姜、八角、桂皮 ， 以及辣椒 ， 繼續煸炒 ， 一直到出香味 ， 肉色變得表面焦黃為止 。
7.加入冰糖轉小火 ， 煸炒至上糖色 。
8.烹入料酒 ， 加入醬油煸炒均勻 。
9.加入開水 ， 沒過肉 ， 大火燒開 ， 轉小火燉燜40分鐘 。
10.加入鹽和煎炸好的山藥 ， 再燉燜30分鐘 ， 轉中火 ， 燒至湯汁濃縮即可 。
糖桂花紫薯山藥糕
原料
鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量 。
步驟
1.山藥和紫薯洗干凈去皮 。
2.放入蒸鍋蒸20分鐘 。
3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋 ， 用搟面杖壓成細泥 。更追求口感的可以再過一下篩子 。然后桿成有厚度的餅狀 。
4.接著切塊 。排一層 。撒一層糖桂花和煉乳 。
5.最后裝盤成型 。
6.也可以用模具切出形狀 。撒上煉乳和糖桂花 。
7.如果不嫌麻煩也可以把糖桂花加水上鍋熬一下 ， 加少許淀粉勾芡汁 。在澆在糕上面也可以 。
椰汁蒸山藥
原料
山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g 。
步驟
1.枸杞用水泡一下 。
2.山藥去皮切條放入鹽水里備用 。
3.撒枸杞 。上鍋蒸10-20分鐘 。
4.裝盤后撒白砂糖 。
山藥的功效與作用
1.健脾益胃助消化
山藥有能夠幫助我們很好脾胃消化吸收的功能 ， 是一種平補脾胃的藥食兩用的佳品 ， 不論是脾陽虧還是胃陰虛 ， 都是非常適合食用的 。我們在生活中可以經常在食物中多放入一些山藥作為食物之一 ， 不僅美味還能夠很好的調養我們的身體 。
2.滋腎益精
強健機體 ， 滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥 ， 皆可服之 。
3.降低血糖
有降低血糖的作用 。可用于治療糖尿病 ， 是糖尿病人的食療佳品 。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預防心血疾病 。取得益志安神 ， 延年益壽的功效 。
看了上面的介紹相信大家對山藥的功效和作用有了很好的了解 ， 我們也對山藥的一些美食做法有了很好的認識 。我們在生活中可以經常的嘗試做一做這些菜肴 ， 還有我們在削山藥的時候最好是戴上手套 ， 因為它與我們皮膚接觸會讓我們的皮膚瘙癢的 。
山藥的做法山藥有四種比較常見的做法 。
1.清炒山藥木耳:將山藥切成小片 ， 鍋燒熱后倒入油 ， 把山藥瀝干水分倒入鍋中 ， 接著倒入泡發好的木耳 ， 進行翻炒就可以了 。
2.清炒山藥:山藥去皮后洗凈切片 ， 鍋燒熱后倒入油在放入胡蘿卜翻炒 ， 之后再倒入山藥片 ， 山藥變色之后 ， 倒入高湯 ， 湯要沒過山藥 ， 加入適量的鹽和糖進行調味 。山藥吸收湯汁就可以出鍋了 。
3.山藥泥:山藥去皮后洗干凈表面的粘液 ， 把山藥切小片后 ， 大火燒開鍋里面的水 ， 放入山藥片 ， 煮軟之后 ， 將山藥放入攪拌機中 ， 攪成糊狀 ， 根據自己的口味添加其他調味品 。
4.小米山藥粥:準備好山藥和小米 ， 將山藥去皮后切片 ， 鍋里加水燒開 ， 倒入小米煮五分鐘之后再加入山藥 ， 放入適量的白糖調味即可 。
【山藥怎么做好吃 山藥的做法】5.山藥的營養價值比較高 ， 而且做法也很簡單 ， 在日常生活中可以嘗試不同的做法 。

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