7、清炒山藥片
原料： 鮮山藥若干 。
輔料： 蔥2根切段、蒜苗1根切碎、姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許 。然后用油把從姜蒜苗烹一下 ， 再把山藥放進鍋中 ， 隨之把醋、芝麻油、鹽、胡椒粉一起炒熟即可 。
相信通過在上文中的詳細介紹 ， 大家對于如何才能把山藥做的好吃 ， 也有了一定的認知了 ， 希望能夠給大家帶來一些幫助 。朋友們在閑暇之余 ， 也可以按照上述方法嘗試自己制作來食看看 ， 吃山藥對身體的好處是極大的 ， 但是也不要食之過多 ， 以免適得其反 。

文章插圖
8種山藥的做法 山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶 ， 是蘿卜中含量的3倍 ， 胃脹時食用 ， 有促進消化的作用 ， 可以去除不適癥狀 ， 有利于改善脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品 ， 除了健脾益胃 ， 山藥還有非常多的營養價值 ， 那么山藥在烹飪時都有哪些做法呢？下面就由我給大家介紹8種山藥的做法大全 ， 大家一起去了解一下吧~
8種山藥的做法
山藥具有滋養強壯 ， 助消化 ， 斂虛汗 ， 止瀉之功效 ， 主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、婦女帶下及消化不良的'慢性腸炎 。山藥最適宜與靈芝搭配服用 ， 具有防治糖尿病的作用 ， 山藥在食品業和加工業上大有發展前途 。
8種山藥的做法一：紅燜羊肉山藥
食材：
主料：羊肉550g、山藥280g、胡蘿卜250g、香菜15g
輔料：蔥35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、料酒2小勺、香葉2片、水適量
步驟：
1、將羊肉洗凈 ， 切成小片 。
2、煮鍋中放入適量水 ， 將羊肉放入 ， 放入料酒1小勺后開火煮 。
3、胡蘿卜去皮 ， 切成小塊 。
4、山藥去皮 ， 切成小塊 。
5、蔥系成蔥結 ， 姜切成片 ， 蒜去皮切成片 。
6、煮5分鐘后撈出羊肉 ， 倒去臟水 ， 將羊肉用溫水沖洗干凈 。
7、燉鍋中倒入油 ， 放入蔥、姜、蒜、五香粉 ， 翻炒 。
8、炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒 。
9、放入羊肉 ， 鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺 ， 翻炒均勻 。
10、倒入開水 ， 水量要沒過食材 。
11、水開后撇凈浮沫 ， 放入香葉 。
12、小火煮約40分鐘至食材均熟后 ， 將香菜洗凈切成段 。放入香菜 ， 轉大火再煮1分鐘略收濃湯汁即可盛出 。
小貼士：
1、放入料酒、蔥、姜、蒜等 ， 可以淡化羊肉的膻味 。
2、第一次煮羊肉時冷水入鍋 ， 煮過后溫水沖洗 ， 放入炒鍋時加入開水 ， 這樣肉質隨溫度變化 ， 不會縮硬 。
3、將山藥去皮和切時要戴上手套 ， 否則手會很癢噢 。
8種山藥的做法二：清炒山藥片
山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒
步驟
1、山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用 。
2、生姜切細絲 ， 大蒜切薄片 。
3、紅尖椒切斜段 。
4、青椒去籽 ， 去筋后切小片 。
5、山藥切菱形片 。
6、把山藥片下開水鍋焯水后 ， 撈出備用 。
7、鍋里坐油 ， 油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香 。
8、倒入青椒片、木耳翻炒 。
9、倒入山藥片 ， 烹入白醋 。
10、加適量精鹽后 ， 大火翻炒均勻即可出鍋 。
8種山藥的做法三：紅燒肉燉山藥
五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步驟
1、將五花肉和后尖肉洗凈 ， 切塊 。
2、山藥洗凈去皮 ， 切成滾刀塊 。
3、把山藥下入油鍋煎成金黃 。
4、把肉水焯一下 ， 撈出備用 。
5、鍋中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒 。
6、加入蔥姜和八角、桂皮、辣椒 ， 繼續煸炒至出香味 ， 肉色微黃 。
7、加入冰糖轉小火 ， 煸炒至上糖色 。

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