【茄子為什么是紫色的】茄子是紫色的原因:茄子皮中含有花青素，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色 ， 細(xì)胞液呈酸性則偏紅 ， 細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)，所以茄子在外觀(guān)上呈紫色 。
紫茄子是茄科，茄屬植物，高可達(dá)1米 ， 小枝多為紫色，野生的往往有皮刺，逐漸變老的話(huà)毛會(huì)逐漸脫落 。葉大，卵形至長(zhǎng)圓狀卵形，葉柄長(zhǎng)約2-4厘米 。
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