筷子致癌是真的嗎筷子會致癌嗎 _生活密碼

筷子選擇很多，竹筷、漆筷、木筷、金屬筷……由于材料不同，在使用時可能會造成一些風險。
哪一種有致癌風險？
哪一種會傷肝？
而哪一種材料的筷子最安全？
聽聽醫生怎么說。
原木筷
原木筷是我們大多數家庭最常選擇的筷子品種。但是廣東的小伙伴們要當心了，嶺南地區天氣潮濕，特別是回南天時，木筷很容易滋生黃曲霉。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院肛腸科孫鋒副主任醫師介紹，黃曲霉產生的次生代謝物——黃曲霉毒素是目前發現的毒性、致癌性最強的天然致癌物。
筷子本身并不會長黃曲霉菌，未清洗干凈的筷子里卻容易隱藏淀粉，在潮濕、溫熱的環境下，這樣的筷子容易發生霉變，從而產生黃曲霉毒素。
另外木筷用久了，可能會有縫隙，這些細小的裂縫也容易藏污納垢，霉變后也會產生黃曲霉毒素。我們家庭常用的木砧板也會有這樣的問題。
怎樣防止筷子發霉？
孫鋒建議：
1. 筷子要徹底清洗干凈；
2. 經常拿出筷子，在太陽下暴曬；
3. 經常使用消毒碗柜消毒筷子；
4.木筷使用半年最好更換。

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漆筷
漆筷由于顏色、圖案絢麗多樣，也深受很多家庭的喜愛。
但是漆筷表面上涂有一層漆，長期使用漆有脫落風險。
【筷子致癌是真的嗎筷子會致癌嗎】孫鋒介紹，這些漆中往往含有重金屬，攝入人體后，在代謝的過程中會增加肝臟、腎臟負擔。
一次性竹筷
一次性竹筷是外賣的標配。一次性筷子也常被叫作“衛生筷” 。
“衛生筷”真的衛生嗎？
其實未必。一次性竹筷的加工常常是在小作坊，加工過程中會加入滑石粉，讓它和筷子一起攪拌，起到干燥、拋光的作用。這樣出來的筷子就會變得很光滑。
孫鋒介紹，這樣生產出的一次性筷子會有很多化學物質殘留在筷子的表面、滲透到筷子里面，給人體帶來很大的危害。以滑石粉為例，進入人體后，會加重肝臟代謝負擔，量的累積會使人得膽結石。
金屬筷
經常吃韓國菜的小伙伴對金屬筷都不陌生。從衛生、健康的角度看，這種金屬筷應該算是最為健康、衛生的。和竹筷、木筷相比，金屬筷子一般是不銹鋼的，比較光滑、相對來說不容易滋生微生物。
不過，事物都有兩面性，金屬筷子比較光滑了，而且比較重，所以夾菜有時候不容易夾起來，需要使用一段時間才能適應。
不少人也會疑惑，只要使用新筷子就一定安全嗎？
中國醫科院腫瘤醫院腫瘤內科主任醫師周立強在接受采訪時介紹，
木制或竹制的筷子本身并不會長“黃曲霉菌”，但如果平時筷子清洗不干凈，殘留的飯粒也有可能滋生“黃曲霉菌” 。
從這點上來說，不管是新筷子還是舊筷子，如果不消毒清洗干凈，都存在相同的危險。
歸根結底，家庭使用筷子的安全性關鍵還在于日常清洗和消毒。

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那么，日常到底如何清洗筷子才能放心使用？
對此，給大家提出以下建議：
1、把筷子分雙清洗，不要用力搓，即便是家庭使用的筷子，也最好做到專人專用。如果是耐高溫的木質、樹脂或塑料筷子，清洗干凈后也可以放在微波爐內轉3分鐘，這樣可以達到殺菌的目的。
2、準備一塊專用的擦筷子布，每次清洗后將筷子擦拭干凈，然后放在碗架上散開晾干，最好能定期消毒。最后把筷子頭朝上放進豎立放置的筷籠中。筷籠要存放在通風干燥的地方，以防霉菌污染。
此外，據相關報道，每周將筷子放在沸水中煮半個小時，之后放在空氣中晾干再使用，這樣能夠達到很好的消毒作用。

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