洗田螺可以放鹽么洗田螺放鹽不出來怎么辦 _生活密碼

不知不覺就到4月了， 4月的田螺是最肥美的時(shí)節(jié)，昨天剛好有事回了一趟老家，在老家田埂上走的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)小溝邊有很多的小田螺，看著有這么好的東西，當(dāng)時(shí)就撿了一點(diǎn)，準(zhǔn)備回家做點(diǎn)香辣田螺吃。正是清明時(shí)節(jié) ，很多人都和胡師傅一樣，都會回到老家，老家只要有河流和小溪，肯定會有很多小田螺，大家可以撿一點(diǎn)回家做麻辣田螺吃。很多人都喜歡吃田螺，但是田螺就是處理不好，不是田螺吃著腥味重，就是田螺很多沙。

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麻辣田螺
雖然很多人都知道洗田螺是需要加鹽的，但是加鹽后，田螺吃著還是有很多沙，這就說明，洗田螺只加鹽是大錯(cuò)特錯(cuò) ，今天胡師傅就教大家正確洗田螺和炒田螺的方法，只要加上一物，田螺快速吐沙攔不住，更沒土腥味，胡師傅此方法炒的田螺真的很香很入味，完全沒有一點(diǎn)土腥味，只要大家能夠認(rèn)真看，按照我的方法去做，田螺肯定沒有一點(diǎn)腥味的，希望大家看完后能趕緊收藏著，不會做的時(shí)候再來看下。

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麻辣田螺
清洗田螺的方法：將撿回來的田螺放入到一個(gè)塑料瓶中，加入適量的水，搖晃2分鐘，然后用流水清洗2次，接著將田螺放入到碗中，加5滴食用油，再放入適量的食用鹽、水，浸泡12小時(shí)，最后將田螺再次清洗2遍，瀝干水分即可備用。接下來就教大家炒田螺的方法。

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洗田螺
?食材：田螺1000克、紫蘇15克、小茴香2克、香葉1克、香砂5個(gè)、孜然顆粒2克、花椒10克、獨(dú)蒜30克、生姜30克、干辣椒10克、辣醬50ml、白砂糖10克、啤酒200ml，食鹽、食用油、雞精、胡椒粉適量。
正宗做法：
1.先將洗凈的田螺放入到熱水中煮2分鐘，然后過冷水，瀝干水分備用。

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田螺吐沙
2.鍋中放入適量的油，然后放入小茴香、辣椒、花椒、香葉、香砂、孜然顆粒、花椒、獨(dú)蒜、生姜中火炒3分鐘，接著放入辣醬炒2分鐘。

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炒香料
3.2分鐘后，放入田螺、食鹽，中火炒4分鐘左右，接著放入啤酒、雞精、白糖、胡椒粉煮5分鐘，即可關(guān)火。

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炒田螺
4.最后將炒好的田螺，燜30-50分鐘，使田螺入味，即可起鍋食用。

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麻辣田螺
洗田螺和炒田螺的訣竅：
1.洗田螺時(shí)，很多人都只會加鹽，其實(shí)我們還要加適量的食用油，因?yàn)橛椭泻胸S富的維生素、鈣、鎂、氨基酸、不飽和脂肪酸等等物質(zhì)，這些物質(zhì)都是田螺生長時(shí)必須要的物質(zhì)，而水中有了這些物質(zhì) ，就能加快田螺的新陳代謝，田螺能把腸子里面的沙快速吐出來攔都攔不住，所以田螺就能洗的更干凈了，更沒有土腥味了。
2.炒田螺時(shí)，我們要加適量的紫蘇，因?yàn)樽咸K和田螺是天生的一對，紫蘇有很好的去除土腥味的能力，加入到田螺中，既能去除田螺的土腥味，還能使田螺更香，炒田螺什么調(diào)料都可以缺，就能不能缺它！

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浸泡田螺
洗田螺只加鹽是大錯(cuò)特錯(cuò) ，加上一物，快速吐沙沒腥味，趕緊收藏。這就是今天胡師傅教給大家洗田螺的方法和炒田螺的方法，洗田螺時(shí)需要放食用油才能洗的更干凈，沒有土腥味。炒田螺時(shí)，加適量的紫蘇，能使田螺更香。希望大家以后都能做出正宗麻辣田螺。
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